新鲜莲子可以放多久

　 新鲜莲子可以放多久

　 莲子是我们家庭必备食物，是上等的滋补佳品，用莲子煮汤喝，可以镇静养神、健脾胃、增强免疫力。市面上也有很多新鲜莲子，加工后的莲子只要放置在干燥处保存好，就可以了，但是新鲜的莲子含有一定的水分，水果直接贮存，容易发霉变质，那么该怎么存放，能存放多久?

　 新鲜莲子怎么保存

　 新鲜莲子分为四种：

　 第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子;

　 第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳(也叫草莲);

　 第三种就是全部加工好的鲜莲子，去子莲子壳、莲子衣;

　 第四种就是全部加工好的鲜莲子，再去掉莲芯。

　 鲜莲子细分为以上四种，下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势。

　 第一种莲蓬;在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放 3-5 天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。

　 第二种草莲;在常温下可以放 1-3 天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到 180 天左右或更常时间。

　 第三种加工好鲜莲;常温下只能放 1-2 天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的

　时间和上面第二种差不多。

　 第四种加工好去心鲜莲;常温下也只能放 1-2 天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏。

　 食用方法介绍

　 1、减肥莲心茶

　 做法：首先我们准备干莲子心 3 克和绿茶 1 克，把莲子心和茶叶放到茶杯里面，用烧开的热水冲泡半杯左右，然后用盖子盖起来焖个 5 分钟即可饮用，最好饭后喝，莲子茶可以反复冲饮，直到莲心颜色变谈为止。

　 2、龙眼莲子羹

　 材料：龙眼肉 100 克，鲜莲子 200 克，冰糖 150 克，白糖 50克，湿淀粉适量。

　 做法：龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。在锅内放入 750 克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。

　 功效：此羹可健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。

　 如何挑选莲子

　 1、外形对比

　 机器打磨的莲子，个体浑圆，两端的尖是被磨平了的，并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地

　方有一点膨胀。并且根据双氧水和增白剂的量，可以控制颜色，可以加工得和白纸一样白。

　 2、味道对比

　 手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨胀很大。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因)，但是煮起来膨胀不大，闻起来还有一种碱的味道。

　 3、价格对比

　 机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵 25%~35%。