食物中毒事故现场处置方案（含培训记录）

发布时间：2021-09-28 15:32:12 浏览数：次

　应急预案培训记录【针对所有的应急预案都应有培训记录，一次可针对一个预案进行培训，也可以针对多个预案进行培训；本培训记录以触电事故现场处置方案为例】

　培训时间 XXXX 年年 XX 月月 XX 日主讲教师 XXX 培训地点会议室培训对象全体员工培训主题食物中毒事故现场处置方案培训目的使员工掌握食物中毒事故的处置程序、应急处置措施和事故报告、注意事项，以便真正发生时，能立即启动预案，并采取相应措施。

　培训内容 1、现场应急处置程序 2、现场应急处置措施 3、事故报告 4、注意事项详细内容见附件培训总结与考核情况通过培训，员工掌握了食物中毒事故应急处置程序、措施及注意事项，通过抽查提问，员工已掌握培训主要内容。

　记录人：

　审核：

　培训签到表【人员手动签字】

　姓名部门姓名部门

　附件：

　食物中毒事故现场处置方案 1.1 现场应急处置程序（1）发生食物中毒事故后，立即对中毒者采取现场急救措施；（2）拨打 120，或安排送就近医院治疗；（3）清点与中毒者同时就餐的人员，告知应采取的措施；（4）保护事故现场。

　1.2 现场应急处置措施 3.2.1 现场急救措施（1）催吐：如果进食的时间在 1-2 小时前，可多喝水或稀盐水以稀释毒素，用手指和筷子、汤勺等刺激喉咙进行催吐，减轻病情；（2）导泻：如果病人进食受污染的食物时间己超过 2-3 小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外；（3）解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100 毫升，加水 200 毫升，稀释后一次服下；（4）让患者喝少量葡萄糖或糖水，补充体液，防治中毒者脱水导致休克。

　3.2.2 现场保护措施（1）划定警戒区，疏散现场人员，封闭所有就餐场所和食堂操作间，禁止无关人员入内；（2）封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，对己带出现场的应及时追回；（3）封存被污染的食品用工具、用具以及所涉及到的原始资料（菜单、酒水单等）。

　1.3 事故报告（1）发生食物中毒事故后，事故现场人员或知情者应在第一时间报告现场应急小组。

　（2）事故报告内容包括：

　1）事故发生时间、地点以及事故现场情况；

　2）事故原因初步判断； 3）已经或者可能造成的中毒人数； 4）已经采取的应急处置措施。

　2 注意事项（1）救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张；（2）病人送往医院时，应先安排重症者、其次轻症者；与中毒者同时进过餐的人员也应安排到医院诊断；（3）待事故处理完毕后，对食品、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理。

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