2007年生猪产业现状调查报告与分析

发布时间：2022-01-01 15:14:49 浏览数：次

今年以来，猪肉价格一直在高位徘徊，进入5月份，猪肉价格反常地在淡季暴涨。一些地区农贸市场猪后腿精肉价格最高已卖到26元/公斤，比5月初每公斤18元上涨了四成多，比上年同期整整涨了一倍。猪肉的涨价可能带动整个食品链价格上扬。在这一波及全国的“涨”声中，结合去年粮油价格上涨的情况，可以想见，猪肉价格上涨引发的民生问题不能小觑。
　　最近我们在江苏盐城进行的生猪产业现状快速调查结果表明：目前生猪饲养正在复苏，但存在问题不容忽视。　

　　近两年生猪及猪肉价格波动情况

　　打开近两年生猪价格走势图，犹如坐过山车般心颤，是近十年来市场波动最频繁、振幅最大的一次。2006年农历新年刚过，生猪价格便直线下滑，6月中旬跌至谷底并开始有所反弹，6月平均收购价仅为4.63元/公斤,养猪业处于亏损状态。在9月上旬生猪市场逐渐高出利润盈亏点，其后几个月的价格走势更是一路飞涨，猪肉市场零售价格不断刷新历史纪录。

生猪生产现状

　　受去年上半年养猪比较效益低，下半年天热又发生疫情，导致生猪大批死亡的影响，一些农户生猪饲养大为减少。9月份以后生产开始恢复，由于繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期。　　
　　一是生猪饲养户骤减，养猪格局发生变化。调查结果显示，今年以来，无论是散养还是规模养殖，饲养户数均比去年同期明显减少。散养户减少了35%以上，规模养殖户减少了25%以上。原先1-2头的生猪散养户大为减少，空栏户增多；但规模养殖户养殖规模扩大，全年出栏肥猪100头以上的养殖户明显增加，呈现出“少养不如不养，养猪就要养多”的新格局。
　　造成生猪饲养户大撤退的原因有二：一是疫病、市场风险，农户信心受挫。2006年上半年行情不好，赚不到钱还赔钱；2006年下半年行情虽有好转，但是高热病流行，导致生猪大批死亡，血本无归，有钱难赚。经过2006年的一系列的冲击，部分养猪户已对养猪心生恐惧，而信心的恢复还需要一个过程。二是外出打工，挣钱多还省心。养一头育肥猪需要3-4个月，不如在外打工挣钱舒服，有技术能吃苦的每月可挣千元以上，不像养猪那样累、那样脏。劳动力成本升高，进一步挤压养殖环节的利润，已成为制约养猪业发展的一个因素。
　　二是生猪饲养量下降，存栏减少。受2005、2006年猪价低迷和疫情影响，部分养猪户感觉养猪风险大、补栏积极性不高，直接导致生猪存栏数量较去年同期下降。据调查，今年1—5月生猪出栏比去年同期下降30%左右，目前生猪存栏比去年同期下降了25%以上。
　　三是近期可供出栏生猪不多，猪价大幅回落的可能性不大。从调查的情况来看，由于不少养猪户害怕猪价下跌以及天热发生疫情，已赶在5月份出栏，6、7月份可供出栏的生猪很少，近期毛猪供应量仍然短缺。　
　　四是可繁母猪饲养量大幅下降，仔猪供应不足。调查的饲养大村母猪存栏同比下降50%左右。受母猪存栏低的影响，仔猪货源短缺，价格暴涨，养猪户投入成本增加，风险加大。　

　　生猪生产销售中需要反思的问题

　　这次猪价暴涨更深层次的原因，是有关方面对去年猪价暴跌的漠视。各级政府往往过于关注城市消费终端出现的价格上涨，却忽视农村生产环节价格暴跌释放的供求信号，从而失去了为养猪户提供弥足珍贵的信息和指导意见，也失去调控市场猪肉价格的最佳时机。　
　　一是缺乏正确的信息引导养殖。调查中养殖户反映，由于缺乏对市场的了解和分析，看到养猪有较大收益时便纷纷补栏，一旦价格下跌就大量出栏，导致经营不稳定，影响了生猪养殖产业的整体发展和收益。同时生猪市场供求完全由市场调节，市场价格调节又具有盲目性及生产的趋利性，容易引起市场供求失衡。当生猪价格持续下降、行情低迷时，养殖户丧失信心，造成一些地区大量抛售生猪、空栏不补等现象出现；当生猪价格不断上涨时，养殖户又一哄而上，争相补栏。　
　　二是各环节利益分配不均。生猪生产、收购、屠宰加工、猪肉销售这四个环节本应该有机联系，实际中却出现了断裂，屠宰加工企业并没有保护其供应商的利益，实施保护价收购。在生猪价格运行低迷时，市场货源充足，卖猪时受到收购、屠宰加工行业的挤压。近年来，生猪市场价格大起大落，生猪屠宰、零售商获利较大，而养殖户并未从中得到太多实惠。　
　　三是疫病防控力度不够。猪价的涨跌很大程度上是受猪病影响所致，“老病未去，新病又起”，猪场防疫和社会化防疫工作力度有待进一步加强。同时，在市场低迷的情况下，部分猪场为节约成本而放松防疫工作，这就导致目前价格高峰逐渐到来而疫病流行高峰也同时到来的局面。　
　　四是保护母猪生产能力措施未到位。母猪生产是养猪生产的基础，只有母猪基础的稳定，才能促使生猪生产的稳定。能繁母猪存栏量的多少基本能决定整个生猪市场的走势，当猪价暴跌，农民盲目地阉割种猪、乱杀乱宰母猪的时候，有关部门未能采取有效的措施，加强对良种种猪、母猪的保护，以致能繁母猪存栏数锐减，影响了生猪的恢复生产。　

生猪生产预期判断

　　目前市场上猪肉价格上涨过快是事实，但还不至于产生断档脱销现象。而高位运行的价格却会激发养猪户，尤其是养猪大户的积极性，增加养猪数量。原来养猪有“两年赚两年亏一年平”之说，意指猪肉市场5年一个波动周期，但现在这个周期缩短为两年。从2004年下半年猪肉价格因粮价上涨拉动起来，到2005年下半年猪价因猪链球菌掉头向下，到现在连创历史新高，一个市场周期在涨与跌之间迅速切换。预计短期内猪价大幅回落的可能性不大，其周期性波动何时才能恢复正常，要看各地的具体情况。仔猪的生长期为6个月，经历6个月的精心饲养才能长到180斤至200斤。今年2月和3月份出生的仔猪，到8月底9月初才能大量出栏，由此，猪源紧张的局面将缓解，猪价将有所回落，但不会回落到上年同期的低谷水平。从9个生猪饲养大村调查的情况来看，近期毛猪供应量仍然短缺，可供出栏生猪很少，整个夏天可能是需大于供，但能维持基本的供应，价格短期内难以大幅回落，但要继续上涨也不易，因此猪肉价格将在高位持续到9月份。明年元旦有望逐渐恢复到正常价位。

　　　生猪生产的发展方向

　　培育规模养殖企业，提高生产效率。当前生猪饲养个体规模小，生产效率不高。主要还是以分散经营为主，规模养殖的比例偏小。由此可见，生猪生产和销售，主要为农户分散饲养、个体经营户逐户收购模式，集中屠宰检疫供应的方式。这种分散的经营模式，存在以下几个方面的不足：管理粗放；饲养技术含量不高；单体饲养成本高；市场风险承受能力弱。规模饲养户存栏家畜可处于不同的生产周期，而市场这看不见的手，是根据生猪生产和销售情况而不停地上下波动的，这对于规模饲养户而言，通过控制出栏量、仔成猪比例等手段就能调节自身受市场的影响；而散养户则不然，散养户的存栏量少，存栏家畜基本代表一个生产周期，若本期行市吃紧则亏损就无法避免了。　　
　　培植壮大龙头企业，实现经营产业化。目前养猪业受制于市场因素影响太大，要把生猪产业做大做强，必须学习先进经验，加大对本地企业的扶持力度；着力引进培植龙头企业，要通过招商引资，迅速引进种猪生产、生猪屠宰、饲料生产三大企业落户；加快基地与龙头企业的对接，要帮助龙头企业与养殖户建立紧密的合作关系，大力推行“龙头企业+基地+现代养殖户+标准化生产”的产业化经营模式。　
　　优化生产结构，提高产品竞争力。从2004年开始，由于高致病性禽流感病毒的集中爆发，全国的农业生猪生产出现了新的生产结构模式，家禽的生产受此影响价格急剧下跌、规模缩小。与此同时，生猪生产规模膨胀，猪肉价格上涨，大批农户加入到生猪的饲养行列。此举间接刺激了与生猪饲养有关的配套行业的提价，导致养猪成本上升。随着家禽业生产的恢复，仓促进入的散养农户，在生产和销售方面的比较劣势下，生产经营还将受到严重威胁。虽然近年来生猪规模养殖有所发展，但生产方式仍为家庭副业式，房前屋后分户散养格局，没有形成规模养殖，更谈不上标准化养殖和健康养殖，导致产品质量不高。为此，必须进一步扩大生猪规模饲养户，并进一步优化生猪生产结构，不断提高生猪在市场上的竞争力。

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