缩小烟叶等级间质量差距的思考

    近几年，随着实用技术的普及，烟叶生产整体水平逐年提高，烟叶品质进一步改善。但是，烟叶质量与卷烟工艺配方的需求还存在差距。姜成康局长在今年6月份全国烟叶收购工作会上就明确指出，当前烟叶工作要突出解决三个问题：一是香气质、香气量问题；二是内在化学成分的协调问题；三是等级之间的质量差距问题。等级间质量差距，既有技术管理方面的原因，也有烟叶生产的深层次技术问题。
    1、烟叶等级之间存在质量差距的原因分析
   （1）自然环境因素
    很多地方都能形成烟株的良好长势，但是要形成优良的烟叶香吃味品质，却只是在有限的地域。科学研究和生产实践证明，生态条件是决定烟叶质量的基本因素，气候和土壤环境使烟叶香吃味具有明显的、不可代替的地域特征和生态优势。
    光、温、水在季节之间的变化规律明显，保证移栽后烟苗不受寒害，采收期间温度不低于20℃，烟株生长发育与光、温、水变化规律同步，这是衡量烟株对空间因素利用程度的重要方面。土壤pH值对烟叶质量影响很大。低于5.5和高于7.0的地区很难生产出优质烟叶。
   （2）栽培技术因素
    第一，耕作制度问题。多数烟田不能合理轮作、土壤板结或通透性差、养分失衡是烟叶生产水平进一步提高的最大限制因素。
    第二，种植间距不稳定。烤烟的种植行距在120cm以下时，肥料稍足就可能出现下部叶遮荫现象，下部叶片薄色淡。在近年来降低烟碱含量过程中，有的地区采用增加种植密度的方法，下部叶片薄色淡的问题就相当普遍。尤其在缩小行距时，打顶后造成行间郁蔽。
    第三，部分产区移栽偏早，造成下部叶片薄上部叶过厚。黄淮烟区为避免上部叶发生赤星病，往往在4月中旬移栽；华南烟区为给晚稻留下充裕时间，往往在2月初移栽。这样都会造成下部叶偏薄，土壤和肥料营养大量释放给上部叶而使其过厚。
    第四，水利条件差，不能满足叶片发育需要。还有很多地方水利配套设施跟不上，生产季节遇到干旱时束手无策，上部叶窄而厚的现象很普遍。
   （3）采收烘烤因素
    下部叶采收过迟造成质量“丢失”现象普遍，中部叶过快采收造成叶片内含物不充实，上部叶采收过早使得叶片结构紧密，仍然是普遍问题。烘烤前期延时过长，变黄后期时间过短，转火过快；定色时间短，叶片潜在浮青没有完全消除等问题仍然存在。
   （4）质量观念因素
    烟叶的成熟度是烟叶质量的核心问题，目前烟叶种植采收与烟叶收购、采购、配方应用存在较大矛盾。叶片达到真正成熟时，叶重会稍有下降，成熟斑点的出现会影响叶片外观和等级，收益的可能降低使烟农产生抵触情绪。多数收购人员掌握烟叶等级标准仍然停留在“黄鲜净”时代，他们缺乏叶片成熟度是内在质量核心的质量观念。加之迫于烟农要级要价情绪的压力，分级员得过且过。国外则以成熟度好的中上部叶为主料烟，收购时的活价格较好地体现了优质优价，烟农生产成熟度好的烟叶，单产虽略有减少，收益提高。
    2、缩小等级间质量差距的主要技术措施
   （1）培育壮苗，促进叶片均衡生长
    烟苗成苗时有7、8片叶，移栽后约有一周的返苗期，为烟株重新发根创造了条件，可以起到叶片稳健生长的作用。烟苗过大时移栽后易早发快长，下部叶片易薄，上部叶片易过厚，随之会出现烟叶等级之间质量差异。
   （2）调整移栽期，把各部位叶片发育安排在适宜的光、温条件下
    不同生态区的光照、温度、雨水在烟叶生产季节中的变化较大，但雨热往往是同期的。烟株的生长发育规律非常明显，团棵前以伸根为主，旺长期株高、叶数、叶面积迅速增长，打顶后一周进入成熟采收期。把烟株旺长期安排在光、温、水最好的月份，烟株吸收到肥料和土壤氮素营养，避免氮素滞后，保证上部叶厚薄适中。移栽后气温较低的地区，要采取保护措施提高地温，华南烟区烟叶推后10天左右移栽，下部叶单叶重即可达到6g以上。中上部叶可利用雨热同期的特点，在同样的施肥条件下，借助于较多的雨水或灌溉措施减薄上部叶，对协调部位之间的叶片厚度改进作用很大。河南农业大学做了十余年的烤烟移栽期试验结果表明，在河南省的气候条件下，4月25日至5月10日是最佳移栽期，叶片宽而平展，提前移栽烟株的中上部叶片厚而粗糙。
   （3）稳定烟株间距，保证下部叶光照充足。
    烟草的喜温、喜光特性要求每片叶都接受到良好的光照条件，才能形成优良的烟叶质量。烟株间距过小，下部叶遮荫较重，造成部位之间叶片厚度、颜色反差大。多年的烟草种植行间距试验结果表明，保证中下部叶的厚度，烟株行距必须拉宽，使下部叶接受到充足的阳光。
   （4）合理施肥，促使烟叶成熟集中。
    第一，氮用量。随着烟田氮用量增加，叶片蛋白质代谢的优势度增强，叶片细胞数量、厚度、含氮化合物总量增加，叶片成熟慢，甚至贪青晚熟。河南农大所做的氮用量对烤烟叶发育和结构影响的研究结果表明，随氮用量增加，细胞分裂持续时间长，总氮、烟碱、蛋白质含量持续增加，总糖、还原糖含量持续降低。由此可见，氮用量对烤烟的叶片厚度和烟碱含量影响很大，合理施氮对烟叶的理化特性有显著的调节作用。适当降低氮用量，提高氮效率，是今后一段时间的技术方向。
    第二，磷用量。磷素是核酸的构成元素，又是烟株生命活动中能量的传递者。河南农大在烟田磷用量试验中测知，氮磷比为1:1～2时，烟株团棵以前单株叶面积的日增长量较不施磷肥高1倍；打顶前后不施磷肥的烟株日增长量较施磷肥的烟株高1倍。说明磷肥对烟株的作用在生长前期生命活动最旺盛的阶段。
    第三，肥料种类。河南农大设单施化肥、芝麻饼肥加化肥、腐殖酸加化肥三种施肥方法，研究结果表明，施用芝麻饼肥、腐殖酸的烟株根系体积、根系干重、根系活力，在移栽60天以后高于单施化肥的烟株；上部叶厚度稍低于单施化肥的叶片，中下部叶厚度高于单施化肥叶片约20%。该研究结果说明，烟田施用含有机酸较多的芝麻饼肥或腐殖酸肥，可促进烟株根系发育，增厚中下部叶片，减薄上部叶片，对调整烟叶的等级结构是有效的。另外用单施芝麻饼肥、芝麻饼肥与化肥配合的方法与单施化肥比较，叶片成熟期淀粉酶活性提高促其降解，烤后叶糖和钾含量增高，总氮、烟碱含量降低。说明单施化肥易造成叶片烟碱含量增加，而配施芝麻饼肥有增糖降碱、协调叶片化学成分的作用。
   （5）供足水分，促叶片开展
    研究表明，无论上部叶或中部叶，随土壤含水量降低，叶片厚度明显增加，而且主要是栅栏组织加厚；随土壤含水量降低，栅栏组织细胞的长度也增大，气孔密度较足水条件下的叶片增加约20%。成熟期缺水使栅栏组织增厚，叶厚增加导致了叶片粗糙、僵硬。对上、中、下部叶而言，足水比缺水烟叶的总糖和还原糖含量增加5～7个百分点，总氮和烟碱含量降低0.6～0.8个百分点，只有在足水条件下叶片的糖碱比才接近9。说明足水是协调烟叶化学成分、改进烟叶质量的重要条件。
    3、缩小等级间质量差距的管理措施
   （1）调整布局，把烟叶种植逐步调整到环境条件适宜地区
    光、温、水、土是满足优质烟生产的客观条件。今后要加大烟叶生产布局的调整力度，逐步调整北方烟区的种植规模，稳定南方烟区种植规模。根据市场需求适度发展最适宜区种植规模。
    同时以品质区划实现生产目标定位，提高烟叶整体可用性。不同生态条件决定了烟叶品质的差异性。从地域角度分析，北方大部分烟区不具备生产优质主料烟的生态条件，应用先进的实用技术和环境改造，可以从某些方面实现烟叶质量的有效改善与提高，适应卷烟生产的需求。南方烟区的部分最适宜地区要以生产国际水平的优质主料烟为目标，逐步替代进口烟叶，满足名优烟生产的需求。过去地域烟叶香气特征突出的产区，要通过经济、技术措施，改善地域环境，恢复地域特征的烟叶量，满足不同卷烟风格的原料需求。结合烟叶品质区划，对不同生态区进行科学的烟叶生产目标定位，实施土壤等环境条件改善，加大先进实用技术推广普及，实现不同品质目标下的烟叶质量迅速提高，有效解决等级间质量差距，并大幅度地提高烟叶可用性水平
   （2）改良土壤，提高土壤营养供应的均衡性
    大农业对土地的耗劫性使用，使土壤碳氮比失调，腐殖质含量和生物活性降低，土壤通透性差，土壤微生物对土壤中氮、磷、钾的释放作用减弱，使烟叶的香气量降低。建议各产区逐步建立以烟为主的耕作制度，在烟草与其他作物的轮作周期中利用换季的休闲空间种植绿肥或秸秆还田改良土壤，提高土壤对各部位叶片供肥的均匀性。
   （3）转变质量观念，突出抓好成熟度
    目前存在烟叶香气质量问题、化学成分不协调、等级间质量差距大的核心问题是烟叶成熟度不够。导致烟叶成熟度不够的原因很多，最重要的是方方面面对烟叶质量认识问题，烟农、烟草部门、卷烟工业企业等仍然停留在黄鲜净特征阶段。因此，首先要解决对烟叶质量的认识问题，转变质量观念。以突出解决烟叶成熟度为核心，全面提高烟叶质量。管理上要推行成熟采收及配套技术措施，培养好成熟度。同时着手研究解决政策配套措施。