食物中毒预案

发布时间：2021-09-28 15:32:46 浏览数：次

　前

　言本预案根据公司《质量、环境、职业健康安全管理手册》的要求而编写的，是公司质量、环境、职业健康安全管理体系运行中的具体操作性文件。

　本预案由质量技术部提出；本预案由管理者代表批准；本预案由质量技术部归口；本预案起草部门：质量技术部；本预案主要起草人：xxx,xxx；

　食物中毒预案

　1 适用范围本预案适用于员工餐厅可能发生的食物中毒等紧急情况。

　2 参考文件 2.1 应急准备与响应预案 3 作业内容 3.1 安全意识在此岗位作业的供方人员需进行本岗位相关安全知识、危害因素辨识及危险防范的培训，并参加相应的应急演练。

　3.2 安全措施 3.2.1 供方须向本公司提供相关的资质证明（如营业执照、卫生许可证、加工许可证等）及所有作业人员的《健康证》。

　3.2.2 供方食堂禁止购进腐败变质、霉变、有毒、有害的食品；食品验收后入库，由专人保管，并建立入出库帐册。

　3.2.3 供方作业人员在供方加工场所及本公司餐厅内作业时须穿戴消毒过的工作服、一次性手套、帽子及防滑安全鞋等。

　3.2.4 供方在运送食物的过程中要做好防尘、防污等措施。

　3.2.5 供方作业人员须熟悉本公司餐厅内相关设备操作标准；非餐厅有关工作人员不得随意进入，工作人员进入餐厅前必须穿戴好工作服。

　3.2.6 餐厅餐具每次用餐后都必须进行清洗、消毒；餐厅所用的餐具不得外借。

　3.2.7 供方作业人员对本公司餐厅应坚持每餐一小扫，每周一打扫，严格做好餐厅卫生工作。

　3.3 异常处理：

　3.3.1 若发生食物中毒，应立即成立临时指挥小组封闭现场，封存食物，通知供方及本公司领导，再由行政管理部与司机协助将中毒人员送往医院急救。

　3.3.2 临时指挥小组将封存食物送检疫部门鉴定，经进一步分析后决定处理方式。

　本公司及供方领导检讨发生此次事故原因、补救措施、责任归属方及相关赔偿额度，并形成

　记录。

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