重拾美好记忆

　重拾美好记忆，追寻芳香年味 ——寒假实践报告个人事迹 盼望着，盼望着，年的脚步终于近了。离过年还有半个多月，各家各户便开始紧张的筹划着怎样过年了。

　爆竹声惊动了整个村庄。哇，过年了！这么快，过了年，我已成年了，我感觉自己真的长大了。趁过年该好好玩一下！

　到冬天，尤其是进入农历腊月以后，随着过年脚步的日益临近，我最盼望的一件事就是去看杀猪的师傅（我们当地叫杀猪匠）杀猪，而让我和弟弟挨家挨户地去通知其他人来看杀猪，并邀请好友来我家吃饭时，我的心里别提有多高兴了。

　第二天一大早，父母亲还在睡觉，可我就起来了，杀猪前的各项准备工作就开始了，用不着特别交代，大家的分工都很明确。杀猪师傅把村里的那口专门用来烫猪毛的大锅，小心翼翼地抬到家门上，并找上几块大石头稳稳地把大锅支起来。同时在大锅的四周围上些土，把土用脚踩实了，其主要目的是夯实锅底，以防止锅翻到。另外还要把杀猪用的刀、斧头、梯子、塑料细绳、草绳、脸盆、碎砖头、簸箕等工具一一准备就绪。而其他人的任务，则是在厨房里的一大一小两口锅里，满满地烧一锅开水，并准备好一顿比较丰盛的早餐。

　等这一切都准备妥当后，大家边吃早饭，边唠嗑，并不时地端杯酒杯，小酌上几杯白酒，主要是起到热热肚子、抵御风寒的作用。然后，抓猪的时候，男人们一般都是分成两帮，一帮下到猪圈里，一帮堵在猪圈外边，等里头的人抓住猪以后，外边的才跳下去，抓耳朵的抓耳朵，抓尾巴的抓尾巴，还有的干脆骑在猪身上，通过大家的齐心协力，便把猪从猪圈里一点点地拉出来了，随后又用草绳紧紧的拴住猪的四条腿，并用塑料细绳扎紧猪的嘴巴，然后把猪放倒在一块门扇上，稳稳地控制着。

　这时，操刀的杀猪匠就上场了，开始他表演“杀技”的时候了。只见他用左手轻轻地在猪的脖子上摸索着，等摸准了位置之后，用右手将一把一尺多长的锋利的尖刀就一下子戳进了猪的脖子里，并慢慢地一点点地顺着猪脖子往心脏里捅去，直到那把尖一尺多长的尖刀只剩下刀把在外面，于是一股殷红的鲜血立时喷涌而出，顺着刀把流进了放在猪脖子前面的和着面粉的脸盆里（接猪血的目的是为了灌血肠）。此时，那头年猪发出了一阵阵撕心裂肺的喊叫声，四条腿在剧烈

　地抖动着，呼吸开始变得急促起来，随之全身剧烈地抽搐起来，但抓猪的男人们丝毫不敢懈怠，也用尽了全身的力气，死死地控制着猪。但最后终因是血流尽了，猪的叫声一点点地减弱直至彻底消失，四条腿的抖动力度也就慢慢地减弱直至一动不动，心脏也从剧烈的上下起伏直至慢慢地停止了跳动。此时，杀猪匠找来一根短木棒，用斧头把一头削尖后，把这根短木棒塞进了猪脖子上的刀口里（以防止未流尽的猪血流淌）。直到这时，男人们才松一口气，点燃了一支烟，并在抽烟的间隙，大家开始估计起猪的斤数来，这个说是至少在 100 斤以上，那个说至少在 120 斤以上。有时候，为了衡量谁估计的斤数准确些。

　其他人也在忙碌着自己份内的事，他们已经在那口大锅里点起了一堆麦草，正在紧张地用一根长木棒用力地搅动着麦草，以便使麦草尽快地燃烧起来。等麦草燃尽之后，拿起一把大笤帚，将麦草灰全部扫了出来（点燃一堆麦草是为了起到预热大锅的作用），并提来一桶桶的滚烫的白开水，倒进了大锅里。大锅里立马热气腾腾，一股股白雾冒了出来。这时，男人们把那头死猪抬起来，轻轻地放进了盛有一锅开水的大锅里，并不断地把死猪拉出来，翻个身后又推进去，就这样忙碌了大概二十几分钟的时间，猪毛开始烫脱落了。于是，男人们将死猪从大锅里面抬出来，放在平地上，又在猪的身上洒下几铁锨干白土，然后一人手拿一块碎砖头开始使劲地搓起猪毛来，一面搓的差不多了，再翻个身，继续搓另一面，不大一会儿，满身的猪毛全都被搓了下来。

　趁男人们搓猪毛的功夫，女人们把早上卸下来的大门的门扇横放在那口大锅上。接着，男人们又将已搓完猪毛的死猪抬上了门扇，用大锅里的热水在死猪身上进行反复冲洗，同时把没搓尽的猪毛再用杀猪刀轻轻地刮一遍，此时一个白白净净的年猪就呈现在了大家的眼前。然后杀猪匠用杀猪刀挑开死猪的两条后退的大劲，找两个小木棒穿进去，两头栓上草绳，吆喝着众人将死猪倒挂在搭在庄廓墙上的上房的梯子上，开始开膛挖肚了。只见杀猪匠将塞在猪脖子刀口里的那根短木棒取出来了，然后瞅准位置，把猪头和槽头肉给割下来了，将槽头肉用清水洗干净之后，吩咐父亲下到锅里。接着用杀猪刀在死猪的肚皮上轻轻地直直地往下划开了一条口子，顿时死猪的五脏六腑全都从划开的口子里钻出来了，这时父亲立刻拿着簸粮食用的簸箕接住了那些五脏六腑，这些五脏六腑在杀猪匠用杀猪刀的轻轻拨弄下，一一跟死猪分开了，全都跑到了簸箕里。最后，杀猪匠用刀割

　斧砍的方法，把整头猪从脊背出一分为二，一扇一扇地搬进了我家的厨房里。此时，杀猪匠的工作全部完成，大功告成，为了表示谢意，杀猪匠被父亲陪着到堂屋里去喝茶抽烟去了。

　这时，男人们纷纷动手收拾起那些五脏六腑来。首先将猪肝、猪心、猪肺用清水洗净之后，拿到厨房里等着下锅。此时，我和弟弟就在大人们身边看热闹。

　等血肠和面肠灌完下锅以后，男人们就围坐在炕桌上吃中午，边吃中午边喝起酒来，此时我和弟弟就会被安排去请本家（同一庄子上的人）里年长的人，到家里来吃饭。等我和弟弟火急火燎地回来后，“饭已经做好了。于是就开饭了。首先端上来的是切成薄片的鲜嫩鲜嫩的猪肝和猪肺，那猪肝上还流着血水，但大家吃的就是这个鲜，津津有味地吃着，要不猪肝煮久了，会变老的，口感就会差很多。然后是流着肥水的槽头肉，轻轻地夹起一片，放进嘴里，一口咬下去，满嘴的都是油水，一不小心，油水就会从嘴角两边流出来。最后才是血肠和面肠，同样让人禁不住流下口水来。那时候，我最喜欢吃血肠和面肠，因为血肠不肥，面肠是用包谷面（指玉米面）做的，嚼起来有味道。

　如今，只要回忆起自己的童年，回忆起童年过年时的情景，首先在脑海里闪现的就是村里杀年猪的情形，我的舌尖上立马就感受到那诱人的肉香味，口水就不由自主地流出来。

　吃年夜饭了，我连忙“疯”回家。今天的小菜就不一样。你看：鸡、鸭、鱼、肉、海鲜……真是应有尽有。吃饭时妈妈把一个红包递给了我。

　吃完饭，我拿出了烟花与小孩一起放。我迅速点燃导火线，等导火线冒出了白烟后，紧接着火星就射向四方。可惜你没看到，那一幕真是太精彩了；“火星”是五彩缤纷的，尤其里面还夹着各色的珍珠呢；发出绿光，而且会一个劲地冲向天，过年的热闹不用说是大家所期待的。

　除夕上午在家门口撕下旧对联，贴上新对联，每到辞旧迎新，岁月替换的时候我都会感觉时光匆匆，都会有一种感叹中又带有几分欣喜的感觉。

　我家靠近大街，常闻热闹，到了年关，水街更是热闹非凡，让我怀念除了热闹，还有河南的特色，譬如那街上萦绕耳旁的都是白话，又譬如卖的大多是河南的特色食品， 重要的不仅仅是美食，还有寄托在这些特色上的感情。

　除夕的下午，虽然街上已冷冷清清，人们都团圆于家中，可却洋溢着喜庆的炮声，那时便是第一轮放炮的高潮，伴着黄昏，伴着团圆饭。到了快 12 点的时

　候，那才是放炮的大高潮，炮声、烟花色、寒暄声不绝于耳，人们都在以新年第一炮来祈求一年财源广进，身体健康。楼道里，楼道下，近处，远处，炮声一浪高过一浪，一声响过一声，炮声由远到近，重重叠叠；嫌恶这炮声的人，譬如我妈妈便称之为轰炸声，而我每到新年的这个时候都会在阳台浸身于这“轰炸声”中，眼里闪烁着天空上的烟花，耳中独听着轰鸣的炮声。

　想想我是一个多么幸运的人啊，从小到大一家人都没有背井离乡，没有只有过年才能回故乡相聚团圆的苦楚；又想想我又有几分不幸，一年到头都生活在一个地方，家人不曾少见，亲戚经常往来，倒没了团圆的兴奋，而且最美家乡往往是景色秀丽，我又没了像有农村老家的人可写的最美家乡。可再细细思量，这在身边的家乡，这从未离开的家乡，这有几分市井的生活倒也耐人寻味，闲情逸致，我这土生土长的河南人也应该骄傲，珍惜身边的最美的家乡的年味。