宴会预订部工作质量标准

发布时间：2021-09-28 17:24:05 浏览数：次

　宴会预订部工作质量标准

　1、在规定的岗位上和工作时间内，保持有岗、有人、有服务。

　2、上岗人员必须按规定着装，仪容仪表符合《员工手册》要求。

　3、掌握各餐厅情况和预订情况，合理接受和安排宴会预订。

　4、熟悉菜点知识，掌握各种价格，准确回答客人问询，积极推销。

　5、接听客人预订电话时，语言亲切礼貌，认真做好记录，最后将客人预订内容和要求复述一遍，确保预订要求和内容无差错。

　6、加强内部联系和沟通，接受预订后，根据订餐标准开出菜单，及时将通知分送有关餐厅、厨房，要求无差错。

　7、积极外出推销，广泛搜集市场信息和宾客反映，并做好业务及客史档案的整理工作。

　8、定期向餐饮部汇报宴会预订情况，分析业务发展趋势，及时提出建议和意见。

　9、保持宴会预订部办公室环境整洁，用具用品清洁完好。

　10、建立财产三级帐，做好设备财产的定期检查清点。

　11、经常了解宾客对宴会的反映，及时转达有关部门，并

　向客人做好解释反馈工作。

　12、遵守《员工手册》和各项规章制度，不私受小费和客人馈赠的礼品。

　13、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。

　14、部经理加强现场管理和督导，每天有考核记录。

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