房客签单服务标准

发布时间：2021-09-28 14:03:29 浏览数：次

　房客签单服务标准

　类别

　餐饮服务编号

　B－F/B－0042 名称

　如何服务房客签单器材

　帐夹、纸、笔、Order 单、发票、目

　标

　学员于 10 分钟训练结束后，将能陈述并依照如何签房客帐买单之 5 个步骤且于 3 分钟内正确的完成签房客帐买单教学对象

　新进学员、服务员

　步

　骤

　(1) 1.询问结帐方法

　 2.准备买单

　 3.靠近顾客

　 4.请顾客签名及确认

　标

　准

　(2) 1a.确定为签房客帐时. 2a.检查开立的 Order 单是否

　正确. 2b. 拿一本干净的帐夹. 2c. 将明细及发票放入帐夹. 3a.走至顾客右侧. 3b.向顾客告知明细及金额. 4a.将发票及原子笔放在顾客

　桌面前方. 4b.向顾客说：请您签名，谢

　谢您. 4c.请顾客签上房间号码与名

　字正楷及个人的签名. 4d.双手将帐夹及发票拿回、

　向顾客说：谢谢您.

　问

　题

　(3) 1.结帐时要询问顾客什

　么？

　2.账单开立前应注意事

　项？

　3.买单前应告知顾客什

　么？

　4.请顾客签名要注意什

　么事项？

　5.离开核对签名

　5a.退一步转身离开.

　5.顾客签完账单之要领？

　步

　骤

　(1)

　标

　准

　(2) 5b.将所拿发票及明细送回出

　纳、请出纳先行核对是否

　正确.

　问

　题

　(3)

　经验传授 1.首先收出纳人员确定该桌客人可挂账额度，注意可挂账顾客姓氏。

　2当客人签房客帐时，先请客人出示房卡钥匙并留意房卡上的名字是否与帐单名字相吻合. 3.若出纳告知外场人员账单有误时，应以委婉的方式再次与顾客进行确认，同时马上通知当班主管，并在挂账成功后给顾客回复。

　4.帐夹摆放的位置，以方便顾客拿取为主. 5.发票不可给顾客.

　本次确认日期：

　单位主管签名：

　部门主管签名：

　训练中心签名：