葱爆兔肉片做法

发布时间：2021-09-28 13:23:32 浏览数：次

　葱爆兔肉片的做法菜系及功效：浙菜延缓衰老食谱营养不良食谱益智补脑食谱高血压食谱口味：葱香味工艺：葱爆葱爆兔肉片的制作材料：

　主料：兔肉 400 克辅料：鸡蛋清 50 克,大葱 200 克,淀粉(玉米)20 克调料：酱油 20 克,白砂糖 1 克,黄酒 30 克,盐 3 克,味精 1 克,香油20 克,菜籽油 50 克葱爆兔肉片的特色：

　此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。

　教您葱爆兔肉片怎么做，如何做葱爆兔肉片才好吃 1. 将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用； 2. 将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长 3 厘米、宽 1 厘米、厚0.2 厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆； 3. 大葱切成长 3 厘米的段； 4. 取碗 1 个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；

　5. 炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约 15 分钟，倒入漏勺； 6. 锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。葱爆兔肉片的制作要诀：备菜籽油 500 克，实耗约 50 克。

　小帖士-食物相克：

　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。