懒人午餐做法简单菜谱_午餐可以做什么菜.docx

　懒人午餐做法简单菜谱大全_ _ 午餐可以做什么菜

　在家里做菜是一种惬意，吃着自己做的菜式能让自己很有成就感，对于午餐，可以说是一天三餐中最重要的一餐之一，那么午餐可以吃什么呢?咱们一起来看看有哪些健康的菜谱吧!下面是为大家带来的有关懒人午餐做法简单菜谱大全_午餐可以做什么菜，希望大家喜欢。

　懒人午餐做法简单菜谱

　莴笋炒瘦肉

　材料：莴笋 100 克、猪瘦肉 100 克，大木耳一大朵、胡萝卜 1根，大葱 1 根，大蒜 4 瓣、青红椒各 2 个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　做法：

　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制 10 分钟。

　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

　家常炒蛤仔肉

　材料：蛤仔肉 250 克、紫苏叶 5 张、薄荷叶 10 张、假蒌叶 5 张盐 2 克、高度米酒 5 克、生抽 5 克、蚝油 5 克、白糖 3 克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油 10 克。

　做法：

　1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

　2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

　3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖 1 分钟，入味。

　4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

　素炒鲜菇

　材料：鲜菇 200 克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

　做法：

　1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

　2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

　3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约 3-5 分钟，

　煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

　4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

　小诀窍：

　1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

　2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

　干煸花菜

　材料：菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

　做法：

　1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

　2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

　3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

　4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

　家常藕片

　材料：莲藕两节，黑木耳 3 朵，胡萝卜半个，青椒 1 个，瘦肉100 克。

　做法：

　1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入 1 小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌 10 分钟。

　2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

　3、加入少许生抽。

　4、瘦肉变色后盛起备用。

　5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

　6、加入黑木耳，翻炒几下。

　7、加入藕片，煸炒。

　8、边炒边淋入少量清水。

　9、煸炒至藕片断生。

　10、倒入滑炒过的瘦肉。

　11、放盐、白糖调味。

　12、加入青椒，翻炒均匀。

　13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

　午餐可以做什么菜

　腊肉烩豆腐

　原料：腊肉 1 块、北豆腐 1 盒、香葱 2 根、蚝油 2 汤匙、白糖 1茶匙、盐 1/4 茶匙、白胡椒粉 1/2 茶匙、水淀粉 2 汤匙。

　做法：

　1.腊肉放入冷水锅中，以大火煮 10 分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切 2cm 大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

　2.煎锅中倒入少许油，大火加热至 7 成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入

　水没过食材一半即可盖上锅盖，用中火炖 5 分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

　京酱肉丝

　材料：猪里脊 300 克、大葱 2 根、鸡蛋 1 个、料酒 2 汤匙、

　干淀粉 1 茶匙、番茄沙司 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、甜面酱 2 汤匙、香油 1/4 茶匙。

　做法：

　1.将里脊肉现切成 3 毫米厚的薄片，再切成 3 毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

　2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成 4 厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

　3.锅中倒入油，大火至 8 成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

　4.锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。

　煎荷包蛋

　材料：鸡蛋 1 个、煎蛋器或洋葱圈 1 个，盐 1/4 茶匙。

　做法：

　1.平底锅中涂上一层薄油，加热到 7 成热时，放下煎蛋器或切好的洋葱圈。

　2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器或洋葱圈里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

　家味宫保鸡

　原料：鸡胸肉 250 克、青红椒各 4 根、炸花生米 50 克、葱粒 2茶匙、姜末 1 茶匙、蒜末 1 茶匙、花椒 15 粒、干红辣椒 6 根、盐 1茶匙、料酒 1/2 茶匙、干淀粉 2 茶匙、米醋 2 汤匙、酱油 1 汤匙、白糖 2 茶匙、清水 2 汤匙、水淀粉 2 汤匙、香油 1 汤匙。

　做法：

　1.鸡胸肉切 1cm 大小的丁，加入盐 1/2 茶匙，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制 5 分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

　2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐 1/2 茶匙，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

　3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

　4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒 10 秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒 1 分钟后，倒入炸好的花生米即可。

　午餐健康食谱做法

　香辣虾

　材料：大虾 400 克、花椒粒 40 克、生姜 50 克、小尖椒 10 个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。

　做法：

　1.大虾剔去泥肠等，洗净控干。

　2.大蒜、生姜切片，大葱切丝。

　3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

　4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。

　5.放入大虾，炒到变色。

　6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。

　7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

　油焖大虾

　材料：海虾 1 斤，姜丝一小把宜多不宜少，白糖 2 大匙，盐 1 小匙，番茄酱 2 大匙，橄榄油。

　做法：

　1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

　2.姜切丝，备用。

　3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

　清炒虾仁

　材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。

　做法：

　1.虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在

　盘中。

　2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

　3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

　4.黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。

　5.葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

　6.烧热锅内放油。

　7.3、4 成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

　8.颜色变红迅速捞出待用。

　9.锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

　10.略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。

　11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。