特殊食品经营企业食品安全自查表

发布时间：2021-10-09 22:55:24 浏览数：次

　特殊食品经营企业食品安全自查表

　企业名称：（盖章）

　自查项目序号自查内容发现问题 1．食品经营许可情况 1.1 经营许可证在有效期限内，在经营场所显著位置悬挂或摆放。

　1.2 实际经营地址与经营许可证核定地址相符合。

　1.3 经营许可证真实，无伪造、涂改、倒卖、出租、出借等情况。

　1.4 实际经营情况与许可项目符合，许可项目包含所经营的特殊食品。

　2．建立食品安全管理制度情况 2.1 有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保障食品安全的管理制度。

　2.2 有食品安全自查制度，定期开展食品安全状况全面检查评价。

　2.3 开展内部审核及检查评价，发现问题整改到位。

　3．从业人员培训、健康管理情况 3.1 建立从业人员健康管理制度。

　3.2 对从业人员进行食品安全知识（包括特殊食品）培训和考核。

　3.3 不存在考核不合格的食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员上岗的情况。

　4．食品经营、 4.1 经营特殊食品的场所环境整洁。

　自查项目序号自查内容发现问题贮存、环境和卫生管理情况 4.2 食品贮存条件满足贮储存需要。贮存条件有温湿度要求的，设置相应的监控设备，并记录；食品贮存做到隔墙离地。

　5．供应商审核和进货查验情况 5.1 建立食品进货查验记录制度，记录和保存期限符合要求。

　5.1 按规定查验和留存供货商食品生产或经营许可证、营业执照等资质证明，并核对证照有效期和经营范围等内容。

　5.2 按规定查验和留存产品注册或备案证书、合格证明文件。

　5.3 有采购凭证，包括发票、送货单据和购物凭证，且账物相符。

　5.4 有食品进货记录，登记齐全，符合要求。

　5.5 国产婴幼儿配方乳粉在企业网站查询标签、外包装、质量标准、出厂检验报告等信息；信息齐全、准确。

　6．食品包装、标签、说明书情况 6.1 特殊食品标签标识内容与产品（产品配方）注册证书或备案凭证所示内容一致。

　6.2 经营的食品的标签、说明书清晰，生产日期、保质期等事项显著标注，容易辨识。

　6.3 经营的食品，标签、说明书不涉及疾病预防、治疗功能。保健食品之外的其他食品，未声称具有保健功能。

　6.4 经营的进口特殊食品有中文标签，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

　7．特殊食品专区专柜等销7.1 经营场所划分特殊食品经营专用区域，设专区或专柜，有专门标识，不与普通食品或药品混放。

　自查项目序号自查内容发现问题售管理情况 7.2 保健食品经营场所显著位置标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等消费提示。

　7．特殊食品专区专柜等销售管理情况 7.3 除医疗机构、药品零售企业外的经营企业无向消费者销售特定全营养特殊医学配方食品的情况。

　7.4 从事食品批发业务的经营企业建立特殊食品销售记录制度，记录和凭证等保存符合要求。

　7.5 经营场所设置或摆放的宣传内容不涉及疾病预防、治疗功能。

　7.6 建立食品安全信息追溯管理制度，食品安全追溯信息按照要求上传和展示。

　8．过期食品处置情况 8.1 经营的特殊食品在保质期内。

　8.2 过保质期食品按规定下架。

　8.3 过保质期食品按照规定进行销毁。

　9．临近保质期食品管理情况 9.1 建立临近保质期食品管理制度，现货销售时将临近保质期食品集中存放、陈列、出售，并作出醒目提示。

　10．不合格食品管理和召回情况 10.1 建立回收食品、不合格食品管理制度。

　10.2 实施不安全食品的召回，有召回计划、公告等相应记录，召回食品有处置记录。

　10.3 及时处置客户或消费者特殊食品相关投诉并记录。

　11．食品安全事故处置情况 11.1 建立食品安全事故处置方案，并定期检查，及时消除事故隐患。

　自查项目序号自查内容发现问题 12．其他自查情况

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