试论食品检验资源的现状与相关对策

发布时间：2022-10-22 10:50:32 浏览数：次

摘要：本文分析食品检验资源的现状，提出要提升检验食品技术，就要完善检测食品标准、构建信息检测共享平台等，来提升检验食品水平。

關键词：食品检验资源;技术;标准

对食品的检验需要有固定部门进行开展。为了让食品更加安全，国家专门设立了食品检验部门。食品安全的检验必定是一项重要的神圣的责任。食品检验有相应的要求，所以检测人员一定要遵守和执行国家的有关法律法规及准则，经过操作加强对食品的安全管理，从而对各样食品的卫生、质量问题展开检测。经过实验与数据的研究，经检验后饮食卫生方面也相对更为安全[1]。然而，由于城市间的差异，社会发展的不平衡，导致了我国食品检验资源不足，这就需要相关部门加强食品安全的检测与管理。只能这样，才能彻底保证和进一步保护人民的食品安全。在社会稳定发展的同时，在食品检验的过程中，应当严格地执行国家有关法律、法规和食品标准，要求强化各级行政部门的责任，进一步落实国家食品安全管理部门的文件精神，提高检验部门的能力，增强人民的安全意识，有效提升食品质量，全方位提升国家食品安全质量。做好食品生产水平的提升与食品监管工作，才能更好地构建和谐的社会[2]。

1 食品检验资源现状分析

1.1 快速检测技术不完善

近几年来，技术部门在农药、食品添加剂检测中，主要是在特异性和敏感性方面取得了一些进展，但对于食品方面的检测技术仍有待提升。以环境污染物检测为例，科技发达的国家能够直接检测超痕量二恶英、激素、瘦肉浓缩物等方面的情况，但我国有些城市在食品安全检测等方面设备和方法都相对欠缺。鉴于目前我国检测知识不足，技术不完善，缺乏快速检测设备的情况，检测机构一定要加快解决食品检测中鉴定的实际问题，好好利用现有的资源，完善传统检测办法，逐渐努力提升检测效率和质量。

1.2 缺乏统一的食品检验标准

如今，我国食品检验行政主管部门还没建立完整的食品检验检测机构审核机制，这样就造成对食品的管理、监督和检验标准带来影响。所以，食品检测成为一种形式化，市场门槛越来越低，给公共卫生带来了一定的危害。如今，许多食品检验机构资格不完全，实验室管理制度没有统一的标准等影响了食品检验工作。

1.3 缺乏必要的监督手段

近年来，中国监管食品安全的手段比较欠缺，主要是从监管的角度来讲，食品安全永远是人们最关注的焦点，往往因监管的缺失，商家为了牟取利益，不断地试图挑战食品安全的底线。我国目前的食品安全监管的力量大多集中在几个大型品牌企业上面，而对于更多小规模的分散企业较难进行全方位的食品监测与管理。此外，食品实验室的区域分布不均衡，特别是在中西部地区等落后地区，缺乏完善的食品检验系统。

2 提升食品检验水平的策略

2.1 提高食品检验技术

从如今我国的生活水平来看，食品的好坏，不能仅仅从食品的外表和味道来进行检验，而要从食品的化验结果，甚至百姓的身体健康的角度来分析。我们既要开发国内的技术设备，又要借鉴国外先进的食品检测技术，全面加强检验，提升食品检验技术。食品安全问题关系到社会发展的稳定。结合我国国情，相关科技部门要开发新技术，以适应我国食品检验的发展。食品检验部门要根据实际情况，做出仔细分析，在引进国外食品检验先进设备的同时，使食品检验技术向着正确的方向发展，提升我国检验食品技术水平。食品安全管理部门要始终坚持创新的理念，努力在未来创造中国乃至世界领先的技术水平。

政府还应该投入资金用于自己的设备和技术，以支持欠发达地区，从而保证这些地区的食品安全问题。还有，要提升检验员的专业素质，按时进行相关培训，提升检验工作人员的能力，监督食品检验工作，制定检验安全食品的操作制度。条件允许的情况下，不断完善食品行业有关的法律法规，监督与严格执行，借鉴其他国家的检验制度，制定符合我国国情的法律法规，带动中国的快速发展。

2.2 完善食品检测标准

按照食品工业的发展趋势，相关部门应提升食品检验规定，完善食品检验制度，按照规定监控食品加工，引入先进的食品检验技术，借鉴国内外经验，结合中国国情制定切实可行的食品标准，完善农药、兽药、食品添加剂和生化肥的检测标准，加强对食物来源的监督。

2.3 构建检测信息共享平台

食品安全管理部门要全面协调食品检验和检测资源的各个方面，制定良好的科学检测分析标准，加强食品检验机构的资格审查，避免不正当行为。在现代科学技术的现状下，信息、情报和网络更加发达。我们要积极建立一个食品安全信息综合管理平台，建立食品检验基金。专业人员负责信息的引导、维护和测试，推广信息平台的应用，完成有效的市场管理，保障公民知情权，从根本上提高透明度，全面提升食品安全水平。

3 结语

唯有逐渐提升对食品安全的认识，积极建立、完善各种食品检验制度，加强对食品检验资源问题的及时处理，好好地利用检验资源，才能有效保障人民的食品安全，促进国民经济健康发展。

参考文献

[1]胡晶.我国食品检验资源的现状及分析[J].科学与财富，2018（5）：73.

[2]王龙.我国食品检验资源的现状及分析[J].黑龙江科技信息，2016（6）：20-20.

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