韩国猕猴桃及其它果树概况

按照中国农业科学院和韩国农村振兴厅猕猴桃育种技术合作研究项目的要求，在中国农业科学院国际合作局的资助下，笔者于2006年6月12－18日对韩国进行了猕猴桃育种和其它果树生产技术的考察访问。按照日程安排，我们先后参观、考察了暖地农业研究所及其下属的畜产科，走访了济州农业研究推广服务部、济州国立大学生命科学院的生物工程系、济州果汁加工企业以及济州鲜果批发市场：最后参观考察了韩国国家园艺研究所、水原果蔬批发直销市场以及几个猕猴桃、桃、梨、柿、葡萄、柑橘、樱桃园。

为便于借鉴韩国发展果树产业尤其是猕猴桃生产的经验，学习他们的先进技术，加强中韩两国果树产业的合作，现将考察情况报告如下：

1　韩国果树概况

韩国国土面积9957千公顷，其中耕地面积1924千公顷，占国土面积的19.4％。耕地利用面积为2089千公顷，利用率为107.8％(立体栽培)。耕地利用面积中粮食作物占62.6％。蔬菜占13.6％，果树占8.3％，花卉、药材、桑园及其他占15.5％。

全国总人口约5000万，其中农业人口475万，占全国人口的9.5％，创造的GDP约10％。韩国丘陵山地面积大，约占国土面积的63％，平原面积相对较少。海洋性气候。年平均气温在12～16℃。年降水量为1100～1300毫米，年日照时数为1880～2200小时。

韩国栽培的果树不仅有苹果、梨、桃、葡萄、猕猴桃等落叶果树，而且还有柑橘等常绿果树。苹果主要分布在忠清南道、忠清北道和庆尚北道，主栽品种是红富士，占总面积的78.4％：梨除济州道较少外，在南北部均有分布，以晚熟的新高为主，占总面积的73.2％；葡萄和桃主要分布在忠清南道、忠清北道和庆尚北道，葡萄主栽品种以鲜食、早熟的康拜尔早生为主，占总面积的70％左右，另外，巨峰占15％左右。Sheridan占11.8％；桃主栽品种是晚熟的有明白桃，约占总面积的50％，另外主栽品种还有Ku-rakatawase、大久保等；柑橘主要分布于济洲道，占韩国柑橘栽培面积的95％以上，以温州蜜柑的宫川早生、兴津早生为主。分别占柑橘面的40.0％和35.2％；柿以晚熟的富有为主，占柿总面积的82％，主要分布在全罗南道和尚庆南道。

韩国果品的价格相对较高，红富士苹果、新高梨、有明白桃、海沃德和Hort16-A猕猴桃、温州蜜橘(包括HAL-LABONG ORANGE)4～8美元／千克，一般每个果实1美元，樱桃价格是5～12美元／千克，而从美国加州进口的特级果70～80美元，千克(水原果蔬批零市场。平均果重12～15克，颜色为紫红色)。

韩国的水果以鲜食为主，加工比例相对较小。加工量约占水果总产量的10％。加工原料主要是苹果、梨、葡萄、柑橘和桃。加工制品有果汁、果酱、果酒、果醋等，其中果汁加工量最大，约占50％，我们参观考察的济州道果汁公司每年从10月份至翌年元月份加工果汁30万吨。

2　韩国果树产业的主要特点

通过考察，我们认为韩国果树生产已基本实现产业化。在行业管理、科学研究、技术推广、贮藏加工和产后销售等方面都很有特色。主要表现在以下几个方面。

2.1 重视科研，科研生产大胆创新

韩国果树的科研工作主要由韩国农村振兴厅下属的国家园艺研究所承担。国家园艺研究所位于韩国的农业研究中心水原市，本部设有果树育种科，从事苹果、梨、核果类和浆果类育种。另外在不同的气候和果树类型区设有4个分所，分别是位于东南部苹果集中分布区的大邱苹果研究所、位于西南部梨集中分布区的罗州梨研究所、位于南部的济州暖地农业研究所和济州柑橘研究所。国家对果树科研工作非常重视，所需经费由政府全额划拨，科研人员能够一心一意搞科研，一般每天工作八小时以上(9:00－18:30)，有的研究所以“研究报国”作为自己的座右铭。爱国精神可见一斑，并且科研人员素质很高，大多拥有硕士或博士学位。近几年来，科研单位不仅在果树的栽培模式、整形方式、砧穗组合、生物防治、生物技术育种、组织培养、微嫁繁殖等方面做了大量的试验研究和生产示范，而且还运用高新技术选育出了一些优新品种。如苹果有早熟的红露、秋光、曙光，中热的甘红和晚熟耐贮的华红品种：梨选育出了高糖大果的早熟品种圆黄和晚熟品种华山；油桃品种有天红；葡萄品种有清水和红丹等。在栽培制度和整形方式上大胆革新，先后引进了美国、日本、澳大利亚、新西兰等国的高宽垂架、大棚架、篱壁架和“Y”字型等栽培方式，进行产量和品质比较试验。园艺研究所进行的梨试验研究表明，“Y”字形6年生新高梨单产比一般树形高一倍多，并且节省劳力47％。另外。生物防治技术、壁蜂授粉技术、性诱剂技术通过试验研究后已开始推广应用。

2.2　果树栽培技术特点

韩国的果树普遍采用嫁接繁殖。以多主枝圆头形或细长纺缍形、开心形或Y形、平棚形为主，也有果园采用篱壁架、高宽垂。果树普遍采用中高密度集约化栽培。提高早期产量，推广的行株距为：5米×3～4米(多主枝圆头形或细长纺缍形)：5～6米×1.5～2米(开心形或Y形)；5～6米×3～4米(平棚形)。

韩国的水果采后商品化处理相当发达，所有上市的水果必须经过清洗、分级和包裟。为了取得消费者信任，在纸箱外面都注明了产地、生产者姓名、品种、重量、个数、等级和监督电话等。据了解，韩国的鲜销水果必须符合一定的标准，达不到标准的一律转为加工，特别注重水果的新鲜度。另外，韩国的果农也非常爱国，一些果园旁边放有“身土不二”的牌子，支持本国果树产业的发展。

果树苗木统一由韩国果树苗木协会组织专业人员进行繁殖，从而保证了苗木的纯度和质量。建园时重视排水设施的配套，在树下埋设渗水通气管道；从苗木定植开始就设立支柱或支架，成龄果树则用铁丝网状系统调整和固定结果枝组。为防治鸟害和台风影响。常见整片果园罩于尼龙网之下。果园灌水采用滴灌和微喷灌技术；行间采用生草制。树冠下采取覆盖管理；树上推行疏果、套袋措施，并适时采收。

3　济州道猕猴桃栽培现状

济州岛(济州道)是韩国最大的岛屿，属海洋性气候。济州的农业现代化程度较高，农业人口约10万人，占济州总人口(50万左右)的20％。但创造的GDP却高达32％～35％，相当于全国人均水平的1.5～2.0倍。气候较温和，年绝对最高和最低气温分别为31.7℃、－1.1℃，岛年平均降雨量约1300毫米，雨量7－8月多一些，1－2月偏少，如果不发生频繁的台风，较适合猕猴桃对气候的需求。土壤为火山灰形成的黑色或褐色沙壤土，

土层较薄但较肥沃，排水性好，益于根系发育。由于济州岛具有较韩国其它地方优越的立地条件，现已成为韩国主要的猕猴桃研究基地。

济州暖地农业研究所建立于1967年，占地面积19.3公顷，早期研究重点在于柑橘和其他亚热带果树，现在还涉及蔬菜和畜牧业，近几年关于猕猴桃方面的研究逐渐加强，猕猴桃育种工作从20世纪80年代开始，现已收集保存了10个种和50个栽培品种的种质资源。该区存在的主要病虫害有溃疡病和介壳虫。猕猴桃的育种目标为：120～180克的早熟品种。高糖、高维生素C品种、单果重70克以上的软枣猕猴桃品种及抗溃疡病的砧木。当地选育的猕猴桃品种主要有4个，简介如下：

近来年猕猴桃栽培面积不断扩大，目前，韩国猕猴桃栽培总面积约1000公顷，平均离园价格折合人民币20～30元，千克。栽培品种以海沃德和Hort 16-A为主。其中海沃德占90％左右，Hort16-A是近3年与新西兰联合发展起来的品种。目前济州道栽培约有100公顷，一般果园面积为2个5000平方米联栋大棚(约1公顷)，一次性投资200～300万元/公顷，政府为鼓励发展Hortl6-A品种，拿出一半资金补给果农，今年已有个别第3年的果园进入初结果期，产量约20～25吨，公顷，总收入约100～200万元/公顷(Hort 16-A价格较贵：50～80元/千克)，纯收入50～100万元，公顷。一个果园需3～5年可收回投资。

农民生产猕猴桃绝大多数采用联栋大棚架保护地栽培，株行距为5.5米×3米。之所以采用保护地栽培与该地台风发生频繁有关，而且可以减少猕猴桃的病虫害。在商业生产果园中，允许使用化肥和氯吡苯脲类果实膨大剂增大果实，增大幅度约30％。韩国有机猕猴桃的面积不到5％，并且该比例近年内不会有很大变化。原因是有机猕猴桃生产成本相对较高，果个偏小，而价格比绿色猕猴桃仅高出30％左右。有机猕猴桃园不使用果实膨大剂和除草剂，通常用无纺布进行覆盖防止杂草滋生，一般使用植物提取物等生物源农药防治病虫害。

在保护地栽培情况下，雌株生产园和雄株授粉园分别建立。比例约为30:1。采用人工授粉。在露地栽培情况下，授粉树按5～6:1配置。大多数果园在花期进行人工授粉，人工授粉采用喷施干粉方式。干粉喷施的专用花粉稀释剂为炭粉或石松子孢子，按照15～20:1的比例混合。一般需喷1～2次。