传统礼仪文化与现代酒店服务理念的建构

发布时间：2022-10-23 17:15:03 浏览数：次

[摘要] 中国素来以礼仪出名，在其历史的长河中，礼仪成为我国传统文化的重要组成部分。以传统礼仪文化为基础，讨论现代酒店服务中应用的礼仪，最后围绕传统礼仪文化的价值理念对酒店的现代管理提出了一些对策和建议，主要是为推动酒店行业的服务升级、为弘扬我国传统礼仪做有益的研究。

[关键词] 礼仪文化；酒店管理；服务理念；构建

[中图分类号] F719 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）09-0263-01

一、传统礼仪文化及酒店礼仪文化的简述

（一）传统礼仪文化及其价值内涵

礼仪源于原始社会上的人进行祭祀，而随着人类行为和社会的发展或改变，慢慢地就形成了文明，早期的礼仪是社会上的一种标准和规范。我国传统的礼仪文化已渗透在教育方面，且在社会上得到了很好的推广，让其在生活中也有一定的地位，而礼仪也就在一代又一代地传承延续下来，礼仪之邦就是如此形成的。

（二）现代酒店服务行业的礼仪文化

酒店礼仪是一项具有悠久历史的职业礼仪，它经历了长期的酒店行业发展，得到了广泛的认可，酒店礼仪文化从根本上来讲是一项服务，也就是说，它是酒店向顾客提供的一项产品，酒店不断总结概括出来的有关工作人员的言行标准与规范，具有指导性，同时，它还需要员工自觉地从内心真诚地为顾客服务。

二、传统礼仪文化对我国酒店现代服务理念构建的途径

（一）提升“礼”的思想认识，构建酒店礼仪文化体系

酒店礼仪文化建立的基础是强化礼仪观念，用规范、协作、融合的礼仪为酒店制订措施和发展方针。

1.改变酒店管理层在礼仪文化上的观念。酒店管理者是酒店中最重要的成员，所以学习礼仪是必不可少的，而且还需要把学习的礼仪运用在酒店的管理中，规范酒店的经营。只有酒店管理者在礼仪方面为工作人员树立好榜样，才能更好地为员工指导礼仪方面的知识，高度传达酒店礼仪文化精神。管理者礼仪观念和素质高才能有效地建立和执行酒店的礼仪文化。

2.让酒店员工从整体上形成酒店礼仪文化的共鸣。酒店的礼仪文化需要员工的参与，所以我们要提高员工对酒店礼仪知识的了解。首先要告诉他们文化的重要性；然后要选择适合酒店的礼仪来培养员工，加强员工礼仪服务的理念，最后要注意的一点就是培养员工的礼仪服务要慢慢来，通过酒店的内部刊物、酒店文化网站等途径形成员工深入学习的氛圍，给员工一个有序、协作的工作环境和生活氛围，提高员工自觉的礼仪文化观念。

（二）完善酒店礼仪制度内容，保障礼仪文化的实施

为了增加酒店社会经济效益，在酒店的传统礼仪中，其对文化的根基和发展都起到了很大的作用，在文化构建上主要可以从以下几点入手：

首先，开展酒店礼仪文化的宣传工作。根据酒店的实际情况，由酒店人力资源部门制定礼仪制度，请讲师来教他们礼仪规范，担任具体执行礼仪制度的责任人。

其次，要制订完善的酒店礼仪制度。酒店文化是从酒店中各个方面去体现的。现在酒店中的规章基本上差不多，但是并不是每一家酒店都适用。所以，酒店与酒店之间要互相学习，总结出适合自己酒店的规章制度，让酒店员工的行为有所拘束，在实际的执行中呈现出最好的状态，这样才能体现酒店的文化礼仪。

最后，关注酒店礼仪制度落实过程中的具体问题。据统计，礼仪文化建设中待完善的就是礼仪培训的过程和师资问题。酒

店员工对礼仪文化接受的程度有赖于培训师的水平，正确合理

的礼仪培训有利于员工向顾客展现优质的礼仪服务。

（三）创建酒店良好的礼仪文化环境，增进员工及客户之间的沟通

酒店不能对现在所拥有的成绩沾沾自喜，要在已有的成绩上促进礼仪文化的不断进步，这样的酒店文化才能保持较长的时间。从当前的整体情况来看，一般酒店和酒店的员工行为都可以满足行业礼仪规范，能够达到客人的基本需求。但具体来说，在酒店礼仪细节方面还需要完善和发展。个人礼仪在培训酒店员工中要更加具体和专心。据调查显示，很多酒店的服务员在运用礼仪中还需加强管理，表现为员工对礼仪服务认识不全面，对工作也不热情。对酒店员工的要求不能只停留在表面和满足客人的要求，而是要进一步提供优质的礼仪服务。

现代社会，酒店的基础设备方面已经不存在对比优势，只有不断提高服务和质量，营造良好的文化氛围，树立优秀品牌形象才能在酒店行业的竞争中处于不败之地。所以，一定要跟上潮流发展的趋势，积极调动酒店的礼仪文化元素，正确了解酒店礼仪文化的含义以及发展趋势。

参考文献：

[1]王真真，周珊.商务礼仪视角下我国酒店企业礼仪文化体系的构建[J].现代商业，2017（25）.

[2]王婧.提升高职酒店管理专业顶岗实习的对策与建议[J].扬州教育学院学报，2017（3）.

[3]张丽萍.高职酒店管理专业学生人际沟通能力的培养探讨[J].教育与职业，2011（20）.

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