施硒方式对葡萄吸收转化硒的影响

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摘 要：在温克葡萄植株生长发育阶段采取喷施和淋施2种方式施用瓜果型锌硒葆叶面肥生产富硒葡萄的应用效果。以灵川县优势果品温克葡萄为材料，在温克葡萄上喷施和淋施富含硒源的叶面肥，增加温克葡萄果实内硒的含量，探讨葡萄应用外源硒肥富硒的效果。

关键词：葡萄；富硒；温克葡萄

中图分类号：S66311 文献标识码：A

硒是一种人体必需的微量元素，目前已有的观点是：缺硒可能会导致癌症、心血管病和某些地方病，如克山病。20世纪50年代以前，硒一直被认为是一种有毒物质。直到1957年，Schwarz等酿酒酵母分离出的活性因子（即硒），能预防老鼠因缺乏维生素E而引起的肝坏死，才使人们认识到硒是动物必需的微量元素之一。从此，人们对硒的研究逐渐多了起来，硒对人体的作用也逐渐为人们所了解，人们对人体补硒越来越重视。补硒制品分为无机硒（如硒酸钠、亚硒酸钠等）和有机硒（如硒酵母、硒酸酯多糖、富硒农产品等），有机硒具有吸收率高、可在人体组织内储存、不形成毒性反应等优势，逐渐成为人们补硒的首选。而选择富硒农产品补硒是最安全和方便的方法之一。本文主要分析硒在葡萄中的吸收情况以及硒对葡萄的反作用，并由此结合本地葡萄富硒生产实际，以期为富硒葡萄的生产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 供试葡萄

6a生温克葡萄，产量在22500kg/hm2以上。试验在灵川县“万亩葡萄生产基地”李四成种植户葡萄园进行。供试土壤为潮泥土，质地为轻壤，土壤基本理化性质为：pH值6.8、有机质含量9.10g/kg、全氮58.84mg/kg、速效磷13.46mg/kg、速效钾80.45mg/kg、全硒0.16mg/kg。

1.1.2 富硒试剂

富硒试剂由长沙隆农农业科技开发有限公司研制开发的“瓜果型锌硒葆”，21g/包。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

根据葡萄植株对硒的需求量和安全范围，将试验葡萄分区，每区5株葡萄，将瓜果型锌硒葆兑水稀释后，分别在葡萄植株的盛花期及初果期进行叶面喷施和灌根富硒试剂：

试验期间葡萄的施肥、除虫除草、修剪、施肥追肥等按正常情况进行。在葡萄成熟前采集样品，检测温克葡萄果实含硒量、土壤样品及水样含硒量。

1.2.2 含硒量的测定。

样品的测定委托广西大学农学院检测中心进行，测定方法采用GB5009.93-2010《食品安全国家标准食品中硒的测定》；检测结果以出具相应检测报告为准。

2 结果与分析

2.1 不同施硒方式对温克果实硒累积量的影响

由表2可知，温克葡萄在盛花期及初果期进行叶面喷施和灌根锌硒葆硒液，果实内富集的硒含量以淋施效果最显著；喷施效果显著，淋施处理3温克硒含量达33.01μg/kg；喷施处理3温克硒含量达14.91μg/kg。4个处理分别是未施硒的葡萄（对照）硒含量（1.94μg/kg）的0.02、6.69、0.53和16.02倍，可见温克葡萄富硒试验效果明显。从试验结果看，选择葡萄生长发育期通过叶面喷施和淋施方法富硒，葡萄成熟时果实内所含硒量明显增多。因此，在生产富硒葡萄时，可用外源硒通过叶面喷施和淋施方法来提高葡萄果实硒的含量。

2.2 不同施硒方式不同浓度对温克果实硒累积量的影响

在该试验地块土壤中硒含量0.16mg/kg，喷施的处理2和淋施的处理2果实含硒量相差不大，果实为达到富硒标准。但在高浓度的喷施处理3和淋施处理3果实中含硒量较大，分别为14.91μg/kg和33.01μg/kg，果实都达到了富硒标准，淋施处理3果实中含硒量大于喷施处理3。采果后土壤硒含量变化不大，水样中硒含量未检出。原因可能在于试验中采取喷雾叶面施肥的方法，富硒液以植物吸收为主，在土壤中未出现明显积累的情况。由于淋湿的浓度较高，可见葡萄生长发育过程中从土壤中吸收转化硒的几率较低，通过叶面吸收富硒的效果要优于植物从土壤中吸收富集硒。

2.3 不同施硒方式不同浓度对温克产量的影响及经济效益分析

注：（富硒果以20元/kg，未富硒果以12元/kg，瓜果型锌硒葆以45元/包，其他成本（肥料、农药、人工、薄膜等）以1.5元/kg计算）

由表2可知，喷施和淋施富硒肥后，可以提高温克产量，但增产不显著，与对照比，分别增产。

由表3可知，与对照相比，喷施处理3和淋施处理3的效益都有明显增加，以喷施处理3效益最高，为716.19元，说明在该土壤类型的地块上合理喷施富硒肥，能明显提高温克的经济效益，相反，富硒用量过多，则导致葡萄效益降低。

3 结论与讨论

温克葡萄在盛花期及初果期进行叶面喷施和淋施锌硒葆硒液，果实内富集的硒含量以淋施效果最显著；喷施效果显著，淋施处理3温克硒含量达33.01μg/kg；喷施处理3温克硒含量达14.91μg/kg。

在盛花期及初果期喷施叶面硒肥，能将温克葡萄硒含量由1.94μg/kg增加到14.91μg/kg，达到生产富硒葡萄的目的，为人体补硒提供一种途径。

参考文献

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作者简介：王忠（1976-），男，广西灵川人，农艺师，在县土壤肥料工作站，主要从事农业技术推广工作。