饲料维生素B2水平对团头鲂幼鱼生长性能、体组成、

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摘要：研究了团头鲂幼鱼饲料中维生素B2的最适需求量及维生素B2水平对团头鲂幼鱼生长性能、体组成、抗氧化功能和肠道消化酶活性的影响。试验采用单因子浓度梯度法，将鱼随机分为6组，投喂不同水平的维生素B2，分别为166、2.83、4.29、6.15、8.37、11.28 mg/kg的半纯合饲料，每日3次，饱食投喂12周。结果表明，饲料中维生素B2水平对团头鲂幼鱼饵料系数、存活率和形体指标均无显著影响。当饲料中维生素B2水平从1.66 mg/kg升至 6.15 mg/kg 时，团头鲂幼鱼的增质量率和特定生长率均显著增加；当维生素水平进一步升高时，则显著下降。饲料中维生素B2水平对团头鲂幼鱼全鱼的水分、粗蛋白和粗灰分水平均无显著影响。团头鲂幼鱼全鱼粗脂肪水平在饲料中维生素B2水平由1.66 mg/kg升至6.15 mg/kg时则显著升高；当维生素B2水平进一步升高时，则显著下降。当饲料中维生素B2水平从1.66 mg/kg升至4.29 mg/kg时，团头鲂幼鱼肝脏中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性和还原型谷胱甘肽的含量，以及肠道淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性均显著升高，当维生素B2水平进一步升高时，则显著下降；丙二醛含量变化趋势则与之相反。根据团头鲂幼鱼增质量率、肝脏维生素B2沉积量和肝脏D-AAO活性进行回归分析结果，团头鲂幼鱼饲料中维生素B2最适添加量分别为5.21、4.65、6.02 mg/kg。

关键词：团头鲂；维生素B2；生长性能；体组成；抗氧化；肠道酶活性

中图分类号： S963.73+1文献标志码： A文章编号：1002-1302（2016）05-0319-05

维生素B2，又称核黄素，是动物必需的水溶性维生素之一，参与机体内氧化还原反应、细胞代谢和呼吸链反应[1]。研究表明，鱼类缺乏维生素B2一般会呈现食欲减退和生长缓慢的症状[2]。鲑属鱼类缺乏维生素B2时，除了生长缓慢，眼睛还会出现畏光、白内障、出血及角膜新生血管等症状[3-5]，大鳞大麻哈鱼（Oncorhynchus tshawytscha）、虹鳟（Salmo gairdneri）还会出现体色变深和身体平衡失调等情况[4，6]；然而，Woodward在虹鳟幼鱼缺乏维生素B2试验中并未发现以上症状，但缺乏维生素B2的幼鱼却表现出严重的鳍部侵蚀、体色变浅和高死亡率的情况[7]。此外，同种鱼类维生素B2的缺乏亦有不同表症。例如，斑点叉尾（Ietalurus punetaus） 缺乏维生素B2时会出现单侧或2侧的白内障[8]，Murai等发现维生素B2的缺乏仅会导致斑点叉尾生长迟缓和体长变短[9]。研究表明，维生素B2缺乏症具有明显的特异性，且与鱼类的种类、生长阶段、环境、食性等有着密切的联系。鱼类饲料原料中的维生素B2水平并不能满足鱼类生长的需要，必须额外添加一定量的维生素B2进行补充[1-2]，充分说明维生素B2对鱼类生长的必要性。

Chen等发现，缺乏维生素B2会削弱草鱼（Ctenopharyngodon idella）幼鱼鳃部的抗氧化能力[10]；Yates等研究表明，维生素B2可提高大鼠（Rattus norvegicus）的胃肠道功能[11]；Li等也在对建鲤（Cyprinus carpio var. Jian）的研究中得出，饲料中添加维生素B2会促进其幼鱼消化能力的增强[12]。前人研究指出，鱼类的生长和其抗氧化功能及肠道酶活性密切相关[10，13]，目前，尚未有文献直接指明饲料维生素B2水平与团头鲂（Megalobrama amblycephala）幼鱼抗氧化功能和肠道酶活性的关系，因此本试验开展团头鲂幼鱼营养需求相关方面的研究。

团头鲂是中国重要的草食性淡水经济鱼类[14]。近年来，团头鲂的养殖量迅速增长[15]，但针对团头鲂营养需求的研究还很有限。目前，团头鲂的营养需求研究主要集中在三大营养物质、氨基酸和脂溶性维生素等方面[16-20]，而水溶性维生素的研究尚较缺乏。本试验着重探讨了团头鲂幼鱼的适宜维生素B2需求量及其对鱼体抗氧化功能和肠道酶活性的影响，以期为团头鲂维生素营养需求资料的完善提供理论基础，并为营养饲料配方提供科学依据。

1材料与方法

1.1试验饲料

本试验采用单因子设计，配制6组半纯合饲料，分别添加维生素B2水平为0、2、4、6、8、10 mg/kg[12]（饲料中维生素B2实际水平为1.66、2.83、4.29、6.15、8.37、11.28 mg/kg）。试验饲料以进口的秘鲁鱼粉、酪蛋白和明胶为蛋白源，以豆油和鱼油为脂肪源（按照1 ∶1的比例添加），以玉米淀粉为糖源，以微晶纤维素作为填充物，以羧甲基纤维素钠为黏结剂[14]。饲料原料先粉碎，按照配方称重后将各原料逐级均匀混合，充分混合后加入一定量的水再混合，然后用小型制粒机加工成粒径为2 mm左右的颗粒饲料，常温风干后置于4 ℃冰箱保存备用[14，16，18]。饲料组成及营养成分见表1。

1.2试验团头鲂及养殖管理

试验鱼养殖于南京农业大学浦口试验基地室内流水系统中，驯化14 d，其间投喂不含维生素B2的基础饲料，驯化后挑选体格健壮、规格整齐、体质量为（41.52±0.15）g的幼鱼288尾，随机分成6组，每组4个重复，每个重复12尾。每日饱食投喂3次（时间分别在07：30、11：30、16：30），养殖期为12周。试验期间，全程微流水循环（1.5 L/min），水温控制在 25～30 ℃，pH值为7.0～7.5，全天24 h充氧。

1.3指标测定方法

1.3.1生产性能统计和样本采集养殖结束后，将鱼饥饿24 h采样。统计每缸的尾数并称总质量，从中随机取出6尾鱼逐尾称质量和测量体长，其中2尾鱼冰冻保存用以测定全鱼体组成，另外4尾鱼置于冰盘上解剖，取出内脏团称质量。然后，分离出肝脏，用预冷的0.85%生理盐水清洗，用滤纸吸干并称质量，将其置于-70 ℃冷冻保存，用于抗氧化功能的测定；取肠道中段，并用生理盐水冲洗肠道内部清除内容物，将其置于-70 ℃冷冻保存，用于肠道酶活性的测定。